자이언트 특전복 1kg (4~6미)

전복 중에서도 이 정도 크기는 흔치 않습니다.

원산지
국내산 · 완도

상품 정보

이게 왜 "자이언트"냐면

시중에 유통되는 전복 대부분은 1kg에 10마리 이상, 많게는 20마리씩도 들어갑니다.
한 마리당 70~100g 정도가 흔한 사이즈예요.

그런데 이건 1kg에 딱 4~6마리.
한 마리 무게가 일반 전복의 2~3배, 많게는 그 이상입니다.

완도 어장에서도 이 정도로 자란 전복은 매번 나오는 게 아니에요.
오랜 시간 자연 그대로 자라야만 나올 수 있는, 사실상 상위 등급의 사이즈입니다.

손 위에 올려보면 압니다

한 마리를 손바닥에 올리는 순간, 무게감부터 다릅니다.
회를 뜨면 한 점이 아니라 한 조각이 입 안을 가득 채우고,
전복죽은 딱 한 마리로 진한 국물 한 그릇이 완성됩니다.

명절 상차림에 올려도, 귀한 분께 선물로 보내도 —
크기 하나로 이미 말이 필요 없는 상품입니다.

손질, 오히려 더 쉬워요

큰 전복일수록 살이 두꺼워서 손질은 의외로 수월합니다.

1. 솔로 껍데기 표면을 문질러 씻어주세요 (거뭇한 부분만 살짝 닦아내면 충분해요, 하얗게까지 안 만드셔도 돼요)
2. 숟가락 끝을 안쪽으로 밀어 살을 떠냅니다
3. 이빨(딱딱한 검은 부위)은 가위로 제거 — 죽으로 드실 거면 꼭 제거해주세요
4. 내장은 따로 모아두세요, 죽의 깊은 맛은 여기서 나옵니다 (우유,버터 넣고 갈아서 파스타랑 비벼드시면 훌륭한 파티요리가 됩니다.)
5. 한 마리 손질에 5분이면 충분합니다.
6. 

완도에서 식탁까지

완도는 전복 산지 중에서도 손꼽히는 곳입니다.
새벽에 건져 올린 전복을 그날 바로 산소포장해서 보내드려요.

가장 맛있게 즐기는 방법은 도착 당일.
바로 드시지 못한다면 산소포장 상태 그대로 냉장 보관해주세요.

씻고, 뜨고, 자르는 것만 하시면 됩니다.
회로도, 죽으로도, 구이로도 — 

전복 중에서도 손에 꼽히는 크기가 주는 그 묵직함을 느껴보세요.